Bourgogne : la production de moutarde en difficulté

Les années se suivent et se ressemblent pour la fameuse moutarde de Dijon. Alors que 90% de la production de moutarde française vient de Bourgogne, les producteurs de graines sont une nouvelle fois en grande difficulté. Ils ne parviennent pas à atteindre les objectifs attendus et ne peuvent honorer que la moitié des commandes passées par les industriels. En cause : la sécheresse. Mais aussi les attaques de certains insectes. Pour rappel, depuis l'année dernière, les produits phytosanitaires jusque-là utilisés par les producteurs sont désormais interdits. La filière attend une tolérance de la part du gouvernement en attendant la mise sur le marché de produits écologiques.